说起城市文化、城市底蕴，这个题目对于很多城市而言，可能都嫌重了一点，然而如果改成是城市性格，要说可就多了许多。无论城市大小，历史是否久远，无论市井闹市，还是深宅小巷的其实多多少少会有很多与众不同的个性，就是不说城市的建筑，不说城市的地理位置气候。但是看看城市里的人，就大有各自的不同。在拥挤的火车或者长途汽车上，你往往可以很容易地分辨出身边的邻位是北京人、上海人还是成都人，说白了，这也是各自城市的性格。

　　古人说民以食为天，论及城市的性格，无妨也从吃上说起。这些年走南闯北地折腾，到过不少城市，窃以为以吃而论，耐心不过乎北京人、而论及对吃的投入和热情则没谁比得上成都人。每到北京出差，往往最头疼的便是吃，无论是客户邀请还是朋友请客，最害怕的是吃正餐，而吃正餐尤其怕吃晚餐，一席地道的北京风格晚餐从“前奏”到“尾声”往往要耗上你好几个小时，食客们不紧不慢地品着，大厨也是不紧不慢地做着一道道的菜，其上菜频率大致上让你觉得人家是看着你吃完这道菜收完了盘子，再开始做下一道。而最让人忍受不了的是连服务员上菜也是不紧不慢。北京好一点的本地菜馆基本上都不是一盘盘地上菜，而是服务员一个人一个人的分菜，虽然在广东的餐馆出于卫生考虑，一些汤菜也会分餐，却从没有延伸到每一道菜，哪怕是花生米都由服务员用小镊子一个个地在每位食客面前慢慢码好的地步吧。一次去北京，朋友邀请吃当地据说很有名气的红楼贾府菜。在红墙琉璃的大殿里，除了例行的北京式的不紧不慢外，在每道菜与菜之间，还插有大段的古乐演奏，以及一个主持人在殿前，先是拿《红楼梦》说古，然后再谈下一道菜的缘由、典故、特色、做法、功效等等，末了，还不忘摇头晃脑地吟上段红楼梦诗。如此轮回了几次，到上完第五道菜时，我终于是大喊着败下阵来，朋友失望地说我缺乏情调。而我很严肃地回答：虽然我酷爱睡懒觉，但这样吃饭还是会有些浪费时间的犯罪感。

　　至于说到成都人对于吃的投入和热情，虽然自己从小便是在成都长大，依然是对此唏嘘不已。国庆前回到成都看父母亲戚，发现无论是我久别的老父，还是堂兄堂嫂，每天到了六点整，都会表情严肃地找来本子和笔，打开电视。原来每天这时成都电视台都有一档节目，介绍成都街头的美食和特色餐厅，并夹杂着一些食客或者托儿吃得连连直叫“巴实喔”、“安逸得很”之类的现场实录。这类节目在每个大城市都有，然而只有在成都却多年保持收视高峰，成都人不但爱看，还都准备好纸笔把各家的特色和热线电话仔仔细细地记录整理下来。就按我这个离开成都快十年的人来说，在外同别人吃饭时至今仍保留着成都人的特色。菜一上来就埋头吃饭，从不多言，在吃饱之前绝不理会任何嬉笑打闹，在地道的成都人观念里，吃饭是一件非常重要而且严肃而且神圣庄重的事情。

　　而对于深圳而言呢，可能由于是移民城市，人们永远对于饮食缺乏专一和忠诚度，深圳人每天在南北各种风格的饭馆里穿梭，每天总有很多新饭馆前排满等位的食客，同时又有不少让人们腻味了的老店关张了事。而各种菜系在深圳一年年地也如时装般转着圈的流行或者不流行。以至于很多去外地出长差的深圳人一年半载地回来后，往往会问身边的朋友，深圳现在流行吃什么？

　　而除了城市的胃口之外，在今天来看，另一个极能体现城市性格的还有汽车。在网上看到一个帖子，说如果在路上看到一台车高速地硬冲直撞、随意地并道超车，那多半是深圳人在开，而如果换成是上海人，则绝不会违反任何交通规则，前车坏在道路上了，上海司机是宁可停在后面等，也不会转道绕过去。这大概也是城市的环境、城市的性格使然吧。深圳的路宽，深圳车主大多年轻气盛，交警又管得较松，大家在路上争强斗狠，挤来挤去，久而久之，个个都练得“杀气腾腾”。而换到上海这个被网上评为在中国最遵纪守法的城市，别说是开车违章，记得我一次在上海散步，只是没等到红灯就过马路，立刻被上海的阿伯阿砎围上来，戳着我的脑门儿批评：“你这个小伙子怎么可以这个样子……”

　　作者:马萌 编辑: