正当川菜、湘菜在深圳红火之际，西北菜式也来独闯一片天地。

　　西北餐厅以新疆餐厅、蒙古餐厅、西安餐厅为代表。如八卦路的新疆情酒楼，这家酒楼由新疆少数民族名厨主理，因而在出品上，能够充分凸显西部本色。餐厅内经营各种新疆经典菜式，烤全羊、手抓羊肉、酸奶、羊肉汤，以及各式各样的馕，都是为食客们津津乐道的菜式。老西安饭庄运用纱幔等材料装饰，风格典雅，让人们认为不登大雅之堂的西北菜也体面一把。饭庄内经营各种西北小吃，如酿皮、凉粉、锅盔等，除了小吃外有一些特色的炒菜，并且还有不断的创新。蒙古餐厅是西北餐厅中的多数，以蒙古牛羊肉为特色的火锅，还有烤全样等为特色的餐厅。最近景田片区又开了一家“名羊天下”，餐厅散发着浓郁的草原特色，每晚来自草原的专业演员优美的蒙古歌舞，以及蓝天白云的布景让食客们如亲临草原。餐厅主要以牛羊肉为特色，名羊天下双味羊腿、京酱花馍牛籽粒、特色烤羊腿，大快朵颐、大杯饮酒方显英雄本色。还有具有西北特色的乡村大拌菜，据餐厅老板讲，还要将闻名的烤全羊搬进大厅，食客们可以真正体会到草原人的豪迈了。

　　除了特色的美食外将地方文化与饮食的结合更是增加了食客用餐的乐趣，吸引更多的食客，“老西安饭庄”将秦腔、剪纸等都搬进了餐厅，除了吃美食还要品文化，“名羊天下”将草原歌舞搬进了餐厅，不惜占用餐厅的面积搭设一个大舞台，每天都会有精彩的专业表演。姑娘小伙子们都是蒙古人，个个热情洋溢，原汁原味的草原风情展示，还有那悠扬的马头琴的演奏，是那样贴近心灵。

　　西北餐厅涌现，西北菜是否受到南北客人的喜爱还需要市场的检验。在今后的发展路上，西北餐厅更多的还要在菜式上创新。