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超市洋相(图)

http://www.sina.com.cn  2005年06月09日 21:02  精品购物指南
  ——另类解读最“前沿”超市
  “沃尔玛了吗?”要知道,这可是目前时尚中产们的一个谈资呢。在沃尔玛购物广场开业一个月之际,本报小编们也着实时尚了一把,且把目前时尚族群们“钱”陷其中的几个最“前沿”的“洋”超市另类解读了一番,也许仅仅算是泛读了一番吧,但,只要不是误读就好!

  记得几年前位于国展的家乐福店搞店庆的场面:店内人山人海,成箱的饮料,成堆的水果,小到一支牙刷大到家用电器,仿佛商品白给一般,闻风而至的顾客把家乐福抢购一空;店外停车场爆满,店内为找辆空购物车还引发过不愉快的争执……如今,这种令商家“乐歪了”的场面早已不复存在。走遍北京的大街小巷,不管是在生活居住的社区,上班的写字楼群,还是shoppingmall聚集的闹市区,便利店、小型超市、大型连锁超市、大卖场随处可见。这些超市在给京城百姓提供方便、便捷、实惠的同时,正极大地改变着人们的生活和消费习惯。随着连锁超市在中国的方兴未艾,著名外资零售企业也接踵而至:沃尔玛,有。诺马特,有。7~11便利店,有。家乐福,还用问吗?在北京已经有6家连锁店了。

  当然,在北京竞争激烈的零售市场中,不是每家超市连锁企业都能挥着旗帜,据地称王的。在超市惯打价格战的今天,“全市最低价”也好,“买一送一”也罢,这样的促销手腕还是难以阻挡人们对超市“同质化现象”的厌烦。于是京客隆、万客隆过景了,华普、美廉美的商品差别不大了,沃尔玛会员店水土不服了,诺马特、普尔斯马特挥泪拜拜了……不受欢迎,是你经营的不够好;没有特色,管你是不是开遍全球的连锁超市,咱北京人就是不买你的账!

  当我们,面对不断攀升的对优质生活品位和更舒适生活模式的追求被不断满足的同时;当我们,对能越来越方便地大啖日本寿司、韩国泡菜等正宗异域美食的时候,我们不禁会对这些来自本土或异域的超市们的“洋”玩法而大声叫好!也许,它们的“洋”里,有先天优势与后天培养之别;也许,它们的“洋”里,还多少存在不足与虚华;更也许,它们的“洋”里,还有玩概念找噱头之嫌……但,我们的生活却的确因为它们的“洋”而更有品质和丰盛,我们的味蕾也的确因为它们的“洋”而盛开和怒放。

  在超市们忙不迭地为满足消费者不断攀升的对优质生活品位和更舒适生活模式追求的同时,让我们留意观察:欧洲的面包,意大利的火腿比萨等,商品的增加使这些超市的经营风格更加国际化;物美生活广场把超市和百货融合,“家乐福”超市的“家乐福”牌饼干、屈臣氏个人护理商店的“屈臣氏”个人护理类商品,令经营者不断创新经营理念来迎合大众的不同品位……

  沃尔玛购物广场

  玩点洋转型:人性化服务+亲和力=购物广场

  经营理念:天天平价

  地址:知春路盈都大厦

  停车:专有地下停车场

  逛店舒适度:

  自有品牌:沃尔玛服装

  体验人:小飞蚊

  “沃尔玛”,这个名字老早以前就如雷贯耳了,自打知道了沃尔玛知春路店已经开业的消息,我当然要体验一把在这样的世界一流超市购物的感觉了。不过,话说回来,最近沃尔玛销售过期食品的消息,也让我对这个世界名企的期望不敢太高了。

  汽车只能停地下

  约好了同事小芒驱车前往,停车时,被工作人员告知,汽车只能停在地下停车场,心里就有了一点点的不耐烦,车开到地下一看,倒是挺宽敞的,可是如果就为了买一点儿小东西每次都要把车停在地下,让人感觉真是有点麻烦了。

  但是,一想到马上就要开逛了,这点小小的不快很快就从心头隐去了。乘电梯直达卖场,首先进入眼帘的就是宽敞明亮的店堂,过道约10米宽,即使是周末顾客最多的时段,也会让人感觉拥而不挤。往下看,地上全部都是打蜡防滑的水磨石,很具有人性化。往上看,镶有“天天平价”的标识随处可见,看得人心里真是很爽呀。

  商品丰盛 值得“扫荡”

  地下一层主要以食品为主,品种非常齐全,由于职业的敏感,我们特别留意了食品的生产日期,目前还没有发现一种过期的商品。只见我们从生鲜食品到果汁饮料,看见想要的,就可劲儿往购物车里扔。该到地上一层和二层“扫荡”了,可是,问题来了,东瞧西看,就是找不到通往一层的通道和电梯,结果,连打听再瞎撞,半天才被我们找到,唉,如果出口的标识多贴一些就好了。

  一层和二层,集中了服装、家电、洗化用品等商品。我们粗略算了一下,加上地下一层的商品,差不多有20000来种呢。来之前就听说沃尔玛的经营特色还在于它的“自有品牌”,非常的不错。果然,刚走到服装区,就看到了几十块钱一件的全球品牌,像“SB”衬衣、“725”牛仔装等等。颜色亮丽、轻巧的遮阳伞,吸引了不少美眉挑选,我曾经在其他超市看到相同款型的遮阳伞卖到22元钱,而这里只要19.9元。小芒当时就决定,既然卖得便宜,多挑选几把不同颜色的来和夏季的服装搭配。

  结账快捷 退货简便

  逛了两个多小时,我俩满载而归,一看表,天呐,都晚上六点了。再仔细一看,店里的人比我们刚来的时候多了一两倍了,糟了,赶忙讨论怎样排队可以节省些时间。等到了结算出口,我和小芒立马松了一口气,沃尔玛每一档收银区,都是三台电脑同时操作,算了算差不多有70个收银台,这相当于其他超市的两到三倍。而且还特设一个“快速收银区”引导快速疏散。这下,我们彻底放心了。

  结完账出来,我发现服务台前有不少人聚集,一问才知道,原来是专门办理退货手续的。在沃尔玛,即使商品没有质量问题,顾客在没有走出超市之前也是可以办理退货手续的。另外,我们还被告知,为了方便附近居民购物,沃尔玛还可办理租用购物车业务,只需要交100元押金就可以用购物车把买的沉甸甸的东东推回家了。我和小芒推着购物车走到停车场,还有服务人员帮忙推,真高兴。

  家乐福

  玩点洋理念:品牌店+大卖场=亚洲旗舰店

  经营理念: 一次购足 新鲜品质

  地址:中关村家乐福店

  停车:专有地下停车场

  逛店舒适度:

  自有品牌:家乐福牌食品、饮料、洗涤品、服装等

  体验人:小芒

  太大了!这是家乐福中关村店给人的第一感觉。

  店大货丰 挑战体力

  作为亚洲旗舰店,其11600平方米的面积当然不可能全都做超市了,就说从下了扶梯走到超市入口处这十几分钟的步行里,你的眼睛是休想休息的,因为有太多的服饰店、餐饮店和娱乐设施会吸引你的注意力,一圈逛下来,多半你会忘记自己是冲着家乐福超市来的。因此,窃以为:没有太多时间,没有太多体力,或只需购买几样东西的消费者,不要来此购物,你耽误不起那时间,也没有那体力,不是吗?

  这里超市的面积与其他家乐福店比,自然大了不少。卖场的布局、明亮的灯光、商品的摆放、货品的种类,好像与其他家乐福没什么区别。也许是货场面积更宽敞的缘故吧,运货的大叉车走过时,也没有像其他家乐福店一样,在一阵服务员的粗大嗓门中,购物者像鸭子般四散奔逃。再有,这里的散装食品区,也像其他家乐福店一样非常人性化地任君自选,但它也同样存在着个别人用手抓取食品,并把多余食品用手扔回自选木筒中。这很让人对这些食品的卫生状况打上问号!

  结账需等候 停车获免一小时

  超市的结账口分别设在地下一层和二层,有大约60多个结账口,繁忙时依然有等候的现象。发票每层都可开,但开发票后,购物流水单会被收走。购物小车可推到地下停车场,购物小票可换停车券,无需在超市换取。如果你把车停在了其南门入口处,那就有点麻烦了,因为购物车不能推过其门口的高台阶,对于单身购物的消费者很是不方便,尤其是身单力薄的女士。

  百佳超市

  玩点洋策略:香港模式+写字楼=瞄准年轻白领

  经营理念:新鲜卫生检定

  地址:中粮广场地下一层

  停车:中粮广场停车场

  逛店舒适度:

  自有品牌:百佳牌珍珠乳霜、百佳自有品牌服装Mingle

  体验人:Joan

  提起“百佳超市”北京的消费者或许会觉得陌生,但如果谈起李嘉诚,会不会对这个名不见经传的超市有些兴趣呢?没错,百佳属于李嘉诚和记黄埔全资附属公司屈臣氏集团,在香港家喻户晓,目前在香港有243家分店,其中近50家为超级广场和购物广场,是香港最大型的超市,也是首家打入内地市场的香港零售商。但是在北京百佳的声望远不如在南方各大城市,仅在中粮广场开了一家。

  尽管在香港百佳有着“超级价格杀手”的美誉,可到了北京,百佳并没有选在居民社区或是商业街区开店,反而设在中粮广场这样的高级商务场所,其针对的客户群目标为有一定消费能力的公司白领不言而喻。由于百佳开在写字楼地下一层,店内的过道显得有些狭窄,但来此的顾客多为上班族,通常利用午休时间购物而不会长时间停留,因而未造成结账时排长队现象。中粮的百佳店里的商品以日用百货、生鲜食品等近20000种货品,洗化用品和包装食品方面和屈臣氏的风格比较类似,有大量的时尚化妆产品,品种丰富的护理用品和零食深很得年轻人欢心。

  屈臣氏超市

  玩点洋专注:领域专精+华美包装=MM们的购物天堂

  经营理念:买贵了WATSONS双倍奉还

  地址:海淀区五道口东升大厦一层

  停车: 没有专门的停车场,可把车停在附近大厦的收费停车场内

  逛店舒适度:

  自有品牌:WATSONS护理系列

  体验人:劳拉

  说屈臣氏是爱美MM的购物天堂一点也不过分,打开随身携带的化妆包,谁没有一两件必备的WATSONS产品呢。要不是屈臣氏经营的日用洗涤、化妆品和一些进口食品在别家店里很难买到,谁情愿忍受狭小拥挤的购物通道和排得长长的队伍等待结账呢。

  屈臣氏才开张一年左右的五道口店就备受周围大学生和公司白领的喜爱,不管WATSONS推出多少新产品,顾客给足了面子“照单全收”。像红酒面膜、酸奶面膜这样好销的产品经常卖断货,让迟来一步的MM顿足。而店方使出各种非常具有吸引力的促销手段来刺激顾客的购买热情,像颇具杀伤力的“加1元多1件活动”就让小编我也不禁多往这里跑了几趟,试过没试过的买了一大堆。不过,商品好并不代表经营管理方面就没有漏洞。最近在逛店时正巧碰到了一位女生在屈臣氏店里发生了不愉快的事件。事情的经过是:一个女孩花19.9元买了一件时尚吊带背心回到家后却发现新衣服有破损的地方。于是她只好拿回店里来换,谁知值班经理却以此商品属于卫生类特例商品为由拒绝退换,在双方经过长时间交谈后,店方终于同意让这位顾客可以换其他等值产品,却不能换一件新的同款衣服。

  不能否认,店方最终的解决办法是无法令人满意的,即便卖方有权对特例商品做出特殊规定,但出于对消费者的负责,对自家声誉的保护,店方是否应该在此类商品的标识上做出明确的说明以及诸如“请消费者细心挑选,该商品不退不换”这样的警示字语呢?很遗憾的是,记者看遍全店也没有找到一条类似的提示语言。

  物美生活广场

  玩点洋概念:超市+百货=生活广场

  经营理念: 提升大众生活品质

  地址:北太平庄物美生活广场

  停车:专有地下停车场

  餐饮设施:其5层为美食广场

  逛店舒适度:

  体验人:蓝色闪电

  物美已非彼物美!人们印象中灯光昏暗、卖场局促的物美,在此已难觅其踪。取而代之的是:硬件设施完善配套、品牌多样追求时尚及商品布局更清晰的五层百货商场外加一层地下超市。

  不过,虽然这里的卖场布局与大商场相似,但如果你抱着逛百货店淘名牌的想法,那你一定会失望。因为,这里的品牌多是些“陌生”品牌,尤其是女装卖场中,能数得上来的是一些几乎每个商场都有的年轻品牌,其他叫不上名字的品牌款式多偏中年往上。还有,除了第五层没有开业的食街,这里的品类还是挺全的,什么化妆品、鞋子、男女装、配饰、羊绒、床品、童装、文化用品、运动用品等这里都有所涉及,但就每个品类的数量和品牌而言,总让人有挑选余地小、浅尝辄止不过瘾的感觉。

  其位于地下一层的超市,灯光较其他物美卖场好像明亮多了。由于定位于社区卖场的缘故,货场面积、货品数量、商品布局是中规中矩的,与其他超市卖场大同小异,且最重要的一点是这里的商品都挺大众的,满眼都是不能让人产生购买欲的熟悉商品。记得前一阵,物美举办过意大利商品节,所展示的精美商品可都是物美在卖商品呢!窃以为:店里如能长设一个意大利商品区的话,更能达到像沃尔玛卖场中的“进口商品区”一样,吸人眼球、勾人购买欲的作用呢。

  专题报道 雷震雱 吴建京 漫画 侯磊(凯歌漫画工作室)
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