长沙游玩，倘若不逛逛市井、品尝美味小吃，好像就没到长沙似的。在长沙的大街小巷，米粉店、面馆随处可见。长沙米粉老字号不少，如杨裕兴、黄春禾等，而街头的米粉最好吃。随意择一小店品尝，感觉均有家常风味，难得的是汤原汁原味，与面、作料浑然一体，而米粉则香辣适口、微带酸味，让人胃口大开。桌上的瓶瓶罐罐盛着酱油、醋、剁椒等，本地人吃完米粉，习惯往汤里倒些醋，咕噜咕噜地喝下去，堪称街头一景。

　　当然，米粉乃日常饮食，虽然别具一格，毕竟还未能让人啧啧称奇。饕餮一族自有绝佳去处，比如去南门口吃“口味虾”。南门口是长沙大排档宵夜一条街，各种风味食品咸集，类似于武汉的吉庆街。白天这里的店铺关门闭户，无声无息；一到傍晚，仿佛月光唤醒了所有的活力，显得热闹非凡。专门炸“口味虾”的排档，器具倒颇简单，只不过一张桌子一口锅，但盛着剁椒、干椒、甜酱、盐、蒜末、姜丝等作料的碟子一字排开，很是壮观。要不了多长时间，一份炸得红彤彤的小龙虾端上了桌，食客便可以大快朵颐了。咬嚼着鲜美的虾肉，以干椒、剁椒和甜酱等调味，油香、作料香气氤氲，小龙虾香辣可口，果然不愧“口味虾”的大名，光闻闻也叫人垂涎三尺啊！

　　然而，长沙最负盛名的小吃还要数火宫殿的“油炸臭豆腐”。它以黄豆为原料，在水豆腐、卤水中浸泡半日以上，再用茶油经文火炸得微微焦黄，佐以麻油、干辣椒粉、大蒜泥等，其特点是“黑如墨、香如醇、嫩如酥、软如绒”。闻着臭，吃着香，外焦微脆，肉软味鲜，奥妙都在卤水中，鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒制成的卤水妙不可言。(董绍军)