堂长发言

　　潭柘寺管理人员郝新建

　　在这儿，天空更远更亮，一切都慢悠悠的，晚上更安静，寺庙里不通电，都用储备的节能灯，散散步看看头顶的星星就很舒服。因此，在这里吃晚饭，你真的感觉是自己沉下来了，就那么安安静静坐在那儿，对食物的体验也会更为细致和丰富，而不是急躁地赶着吃饭。

　　吃饭是人生的第一要务，在过年之际吃饭当然犹为重要，因此，还有了一个每到年终就会飘荡在神州大地上空的名称：年夜饭。年夜饭如此重要，总结一年的时光，也总结尽可能多的美食。鸡、鸭、鱼、肉都早已成为饭桌上的常规武器，但是在年夜饭的菜谱上，要一个普通市民拿出若干惊人绝招又完全是一种苛求。因此，出外吃年夜饭，正成为当下的潮流。但是，除了盘中餐之外，饭桌所处环境也是异常关键，因为味蕾也辨识空气和风景。因此，到京郊去享用一年中的最后一餐，必将是别有一番风味。

　　大素大雅

　　潭柘寺

　　在素斋中清理肠胃和时光

　　食堂

　　古老的素食主义

　　潭柘寺嘉福饭店位于潭柘寺风景区正门东西两侧。东侧安东堂为两进四合院，院内有高大的苍松翠柏、娑罗树。以特色素斋为主，同时也提供荤素搭配的菜肴。潭柘寺始建于西晋，是北京地区最早修建的一座佛教寺庙。

　　佛家人是古老的素食主义者。寺庙里的素斋，也就成了超凡脱俗的风味。在辞旧迎新之际，品尝潭柘寺里的素餐，必定让你身心清爽。茄子、土豆、萝卜等菜蔬，却能做出多种特异的口味，这是寺庙素斋的一大特色，也是它的魅力所在。一箪食，一瓢饮，不以物喜，不以己悲，怀着平静和质朴的心情吃一顿年夜饭，让肠胃和心灵都获益匪浅。

　　此外，在潭柘寺嘉福饭店吃饭，还能领略古刹的清静气氛和周边山林的美景。

　　寺庙三面为山岳环抱，空气格外清新。九座山峰环绕着古刹，山上长满了柿子树、山楂树和黄栌。寺内殿宇辉煌，黄绿琉璃交相辉映，暗示了潭柘寺的皇家级别。大雄宝殿前的那棵“帝王树”年龄已近1400年，相传每当一位新皇帝登基，就长出一枝新干，每有一位皇帝驾崩，便折掉一枝主干。康熙和乾隆都偏爱潭柘寺，寺庙之中也留下了他们的足迹。

　　寺庙内有康熙行宫，宫前是一片竹林，竹枝修长，黄中含绿，美其名曰“金镶玉”。这些竹子用垂依的叶梢把北方粗犷的冬天抚摸得温柔许多。竹林加上附近乾隆时留下的流杯亭，在如此的一座市外古刹中，一筷一勺地品味年夜饭，感受寺院的那份萧瑟和清淡，这一年的时光一定会在桌边缓缓沉淀。

　　桌外体验

　　俯看道路和城区

　　寺院中大雄宝殿东侧清代阁楼为茶院，与行宫院连为一体，内设茶座，茶院内古朴素雅，在此品茶，可聆听古刹钟声，观看寺院香火。潭柘寺的东侧一带可以俯瞰北京城区，天气能见度高的时候，甚至能望见电视塔，因此在潭柘寺，回首俯瞰自己来时的道路和城区，摄影留念是不可遗漏的，也是记录自己一年走来的路途。

　　下乡须知：

　　地址：门头沟东南部的潭柘山麓，距阜成门41公里。

　　路线：苹果园地铁站下车换乘931路，或者前门乘坐游7路。自驾车则是从阜石路或西长安街一直往西，经石景山，在双峪环岛往南折。进入108国道，一直往西即为潭柘寺。

　　住宿：附近农家乐一晚50元左右。此外，其边上的戒台寺能住宿，双人标准间一晚为280元。

　　价格：与市内中等饭店相当，平日在数百元到1000元之间。春节期间，价格未定。

　　荤素搭配

　　平谷将军关新村

　　黑豆豆腐系列

　　食堂：将军关新村是一个由45栋漂亮、整齐、现代的别墅组成的，全部采用太阳能采暖的环保型新农村。

　　在这里您将会品尝到原汁原味的、极富地方特色的黑豆豆腐系列菜肴。

　　桌外体验：从腊月二十八到正月十五将有当地百姓的秧歌表演、和村民一起置办年夜饭、放烟花爆竹；开展篝火晚会、登山健体等一系列活动；正月初二到初六，您可以欣赏到由王宝瑞12人小剧团表演的正宗皮影戏。

　　除此之外，您还可以赏京东古洞、观水库冬景、采大棚草莓、玩毽子砸包、登大金山、爬明长城、扭秧歌等。

　　“下乡须知”

　　地址：走机场高速、顺平快速路沿路标直行，到金海湖检查站左转，直行4公里即到。

　　乘车路线：从东直门乘918路公共汽车到平谷区城，转乘9路城乡风景小公共汽车到将军关新村。

　　价格：每人每天吃住玩最高80元。将军关新村室内平均温度达18度以上，并有室内独立卫生间。

　　怀柔区北宅民俗旅游村

　　古风盎然的二八席

　　食堂：吃住农家，有特色火锅宴、二八席宴等民俗特色浓郁的餐宴。

　　桌外体验：唱大戏、民间花会、杂耍表演、放鞭炮、贴窗花、贴对联、包饺子，土特产品展卖等。北宅村位于怀柔水库上游，是怀九河的必经之路，距怀柔城区10公里。北宅村三面环山，一面环水，空气清新民风古朴，年夜饭之余，在山里走走也会是一段美好的时光。

　　“下乡须知”

　　路线：从京顺路直走到牛栏山路口，在庙城下立交桥(沿宽沟方向)，过石厂环岛就能看到北宅生态民俗村的标志了。

　　价格：50-100元/人/天。

　　安利隆山庄

　　自产的一片绿色

　　食堂：牡丹园中餐厅：可容纳300人同时就餐，有园区自产绿色蔬菜、野菜、自养鸡、鸭、鱼、猪、羊肉特色餐及农家菜。

　　桌外体验：山庄四周群山环抱、空气清新、环境优美，但是山庄内的地形和建筑却是一番欧洲风韵。在此，你可以徒步进深山、欣赏温室花卉、在园区及大棚采摘、领养果树、领养土地、参观和购买家禽、室内外垂钓、飞碟打靶、驾驶坦克。

　　“下乡须知”

　　地址：北京市顺义区龙湾屯镇山里辛庄石门基地。

　　线路：从三元桥沿京顺路往北，经枯柳树环岛沿京密路继续前行，在牛栏山路口右拐，沿魏樊路往东，过焦庄户即可看到前往安利隆的指示牌。

　　价格：最低标准为30元/人。不含酒水。

　　住宿：山景房，430元/间/天，24小时提供热水。

　　平谷味野农家院

　　自产的一片绿色

　　食堂：大柴锅炖鸡、炖鱼、炖兔、炖狗肉；各种烧烤、烤全羊、烤羊腿、烤羊肉串、烤虹鳟鱼、烤野兔等各种烧烤；生鱼片、小鸡炖蘑菇、柴鸡蛋、鱼汤炖豆腐、拌柳芽、小河鱼、小河虾、贴饼子、小米粥全部是取自大自然的无污染食品，应有尽有，丰俭由人。

　　桌外体验：热闹红火的鞭炮篝火晚会。味野农家院位于京东大溶洞、大峡谷、金海湖、黄松峪水库、湖洞水、飞龙谷、石林峡等景区的中心，无论参观各景点还是漫步在山沟之间都十分方便。

　　“下乡须知”

　　路线：乘918车到平谷，转乘8路可直接到达农家院。自驾从四元桥走京顺路，在枯柳树环岛右转弯，进入平谷城区，出城区左转弯朝京东大溶洞方向。

　　价格：包桌分三个等级：套餐A150元/桌，6个冷菜、10个热菜，可供10-12人用餐；套餐B200元/桌，6个冷菜、10个热菜，可供10-12人用餐；套餐C300元/桌，6个冷菜、10个热菜，可供10- 12人用餐；套餐300元以上，有各种山珍美味、烤全羊、烤羊排、烤羊肉串、烤山鸡、鹿肉、山野菜、水库鱼等。

　　住宿：普通间：40元/日；多人间：15元/人。

　　预订：个别菜肴需提前预订，酱、炖时间长了才好吃。(记者 殷志江)