9月27日，杭州。

　　来杭州自然是要游西湖的，我们在西湖边以2个小时160元的价格雇了一条小船(包括划船的船夫)，然后慢慢地从东岸的四公园划向西岸的花港观鱼。一路上荡荡悠悠，欣赏着醉人的湖光山色，十分享受。关于西湖风光的描述甚多，我在这里就不多写了，总之苏学士的“水光潋滟晴方好,山色空蒙雨亦奇”已将一切包含在其中了。

　　杭州的灵隐寺也确实有它的特色。如果说北方红墙黄瓦或红墙铁瓦的寺庙是以庄严肃穆来体现神的威严的话，那杭州灵隐寺掩映在绿树丛中的黄墙碧瓦表达的则是一种空灵幽深的仙意。

　　灵隐寺的大雄宝殿有三重檐，里面供奉的佛祖是我国最大的坐式木雕佛像，高达24米多，里面用香樟木雕刻而成，外表涂以金漆，高大辉煌，确实不同凡响。而罗汉堂中则供着500尊造型各异的罗汉，气势宏大。我从来没有在一个房间内同时看到这么多雕像。

　　灵隐寺的对面就是飞来峰了，我爬到峰顶，想俯瞰灵隐寺的全貌，结果山顶上树本极为茂盛，完全挡住了视线，让人沮丧。不过飞来峰的山下倒有许多摩崖石像，其中一个依山跌坐的弥勒佛造像，外表斑驳，颇具古意，据说是宋代的产物。想来现在到处可见的腆着大肚子傻笑的弥勒佛形象，多是据此仿制的。

　　离开灵隐寺，开车下山，按路牌指示往龙井路，我们就来到了龙井村。龙井目前还在，就在公路边的洼地中。井口约有饭馆中的大圆桌这么大，四周围有矮矮的石护栏，雕以云纹，表面极显古旧，显示出它与众不同的身份。龙井的水势很盛，水面几乎与地面齐平，不像我在其它地方看到的水井，井口下很深才见得到水。

　　龙井的水十分奇特，据说用棍子搅动时，水面会出现一条细细的水纹。于是我们找来一根木棍，在水中轻轻划来划去，边划边看，结果怎么也瞧不出有何异样。正以为上当之时，旁边走来一农妇，劈手夺过木棍，在水中狠命搅动起来，然后丢开木棍，让我们趴在石栏边仔细观察。这一次，在翻滚的水面快要平静下来时，我们终于看到在水面上出现了一条细线，就像漂着一根长长的头发丝，晃来晃去的，十分清晰。据这个农妇说，龙井的水有两种水质，平时混和在一起，一番搅动之后，不同水质的两种水就分开了，因此中间会出现一条分界线。这个解释还算合理吧，不过我打算在今后看到其它水池时，也要搅上一搅，看看是不是只有龙井的水才会出现细线。

　　我们正要感谢这个农妇时，她却说自己是旁边龙井村的人，家中有便宜的龙井茶买，让我们无论如何也要去看一看。人家让我们开了眼，我们也不好拒绝，参观完了便来到她家。她拿出两种龙井茶，一种280元，说是明前茶，是清明节前采下来的茶叶，另一种160元。这个农妇还当场给我们泡了两杯，让我们免费品尝。160一斤的那种泡开以后全是粗枝大叶，尽是苦味没香味。280的那种还不错，泡开后叶片细嫩，水色微绿，入口清香，余味悠长。老婆是好喝茶之人，尝过后觉得和北京前门庆林春300元一斤的龙井差不多，味道还要更新鲜一些。

　　老婆对农妇说：这茶不是和北京的差不多吗。农妇连忙解释到：你在北京只能买到杭州龙井或是西湖龙井，而我们这里的是最正宗的狮峰龙井，而且茶树长在狮峰山上，风大气温低，不长虫子，因此也不会有农药。我们觉得她的茶叶还不错，经过砍价，以60元钱买了3两。

　　买完茶，已近中午，顺便又在这个农妇家解决了中饭。三个青菜，茄子、茭白和水芹菜，全部清炒，加上白米饭，一共33元。没想到南方的农家菜做得很精致，味道也很不错。以我的口味，觉得比北京农家的贴饼子、炖柴鸡之类的要好吃多了。

　　看完龙井，虎跑自然也是要去的。沿“满觉陇路”翻山，在大路口右转上虎跑路，前行一段就到了路边的虎跑公园。进得公园后，沿山沟走了好长一段才来到虎跑泉边。结果比较失望，虎跑泉的井口较龙井的要小得多，而且用铁条做的网子罩了个严严实实，什么也看不见。我就不明白，为什么龙井不收费，可以让人随便看，而虎跑泉一个人要收15元，还不让看，是因为虎跑是天下第三名泉吗。

　　虎跑水据说与龙井茶是绝配。我走进一家茶楼想喝茶，却看见门口摆着一台饮水机，上面架着一瓶虎跑泉牌矿泉水，心想还是算了吧，天知道他会用什么水给我泡茶。往回走，看见就在虎跑泉下面还有一眼泉水，许多老头老太太背着大瓶小瓶在此排队接水。我凑上前去，点头哈腰地加了个塞儿，用手接着喝了几口，感觉水质很纯，没有任何异味，却也觉不出一丝的甘甜，相比之下，北京樱桃沟的泉水所含的矿物质就要多一些，口感稍硬。

　　在西湖一带，发现有不少桂花树，香气四溢。在龙井到虎跑的山下，更是遍野都是。杭州的桂花都是落地的大树，比北京盆栽的要高大许多(参见图13)，盛开的桂花更是满满地裹在树枝上。而桂花香味更是浓郁得不得了，不夸张地说，甜腻腻的都快把人熏晕了。在山下还看到一处所在，名曰“满陇桂雨”，原来这里便是新西湖十景之一了。有名景，人自然就少不了，路两边所有的饭馆都在浓密的桂花树林下摆满了桌椅，店小二们都跑到马路上冲我们招手，口中大喊“吃茶！吃茶”，吓得我们紧握方向盘，连风景都顾不上看了，真是讨厌。后来找人一问，才知道杭州的桂花只在国庆节前后开放，花期只有两个星期。看来我们的运气真是好，只是没来杭州前，并不知道杭州的桂花有这么多，有这么棒。

　　在杭州，我们还参砚了中国茶叶博物馆，这个博物馆就在龙井路上，在里面我们不但知道了中国喝茶的历史和茶叶的各种制作方法，还知道了茶叶不光有绿茶、花茶、红茶和铁观音，还有黑茶、白茶和黄茶，而花茶并不能算做是茶叶的一大类，只能归于“再加工茶”中。这个博物馆的美工做得十分用心和出色，更棒的是茶叶的多媒体展台，上面放着各种茶叶的实物或照片，每种茶叶的旁边都有一个按钮，带上旁挂着的耳机，一按按钮，耳机中就会开始介绍这种茶叶的产地、制作方法、外观形状和味道等等，让人参观得饶有趣味。正是在这个展台上，我了解到我们这次江南之行的几个城市中，除杭州的龙井外，还有绍兴出产平水珠茶，无锡太湖出产碧螺春，到这两个地方时如果遇到一定要买来尝尝。

　　参观完茶叶博物馆大家都觉得长了不少知识，奇怪的是偌大一个地方，除我们三人外，就没有见到其它的参观者。其实现在喝茶的人不少，但许多人张口闭口就是卡布齐诺，却没有兴趣来了解一下茶叶的学问，看来时尚的力量真是很强大。

　　当晚，我们慕名来到白堤西头的楼外楼菜馆吃晚饭。由于我对杭州菜垂涎已久，这次出行前早把楼外楼的名菜背了个滚瓜烂熟，服务员一上来写单子，我上下嘴唇一碰：西湖醋鱼、龙井虾仁、叫花童子鸡、干炸响铃、宋嫂鱼羹一路点将下来，服务员直说三人吃够了够了。于是这才打住，苏坡肉、蜜汁火方等只好算了。

　　西湖醋鱼原来是用草鱼的，楼外楼好像是50多元一条，但服务员说草鱼腥味较重，且刺多，我们就点了好像是80多元一斤的西湖醋鱼王，用的是鳜鱼。菜端上来，鱼肉十分鲜嫩，沾着芡汁吃，酸甜可口，的确名不虚传。

　　传说中叫花鸡是不褪毛，直接糊上泥巴焖熟的，吃的时间把烤干的泥巴剥开，鸡毛夹在泥中就一块儿被拔干净了。楼外楼自然没敢这么干。鸡端上来后，一看裹着的是荷叶和透明塑料纸，至于做的时候外面包没包上泥巴就不知道了。不过这儿的鸡做得确实不错，放了什么佐料不清楚，但大腿、胸脯等肉厚的地方中都透着诱人的香味。事后老婆说最好吃的就是这道叫花鸡了。

　　龙井虾仁用大个的河虾做成，里面还放着新绿的茶树叶，吃起来自然是鲜嫩清香，滋味雅致。不过我们觉得茶叶的味道如果再重一些，这道菜就会更加别具一格。

　　宋嫂鱼羹是以去刺去皮的新鲜鱼肉，加上火腿丝、香菇丁、竹笋末以及鸡汤等佐料制成，具说在南宋的时候就已经博得过高宗的赞赏，不过这道菜是最后上的，当时我吃得已经快要撑死了，这盅鱼羹到底是什么味儿现在已经想不清楚了。

　　这顿饭吃得很过瘾，以上菜加上一个鸡油菜心，还有可乐和龙井菜，都被我们三人干掉了，一共313.3元。