就在三鹿集团刚刚宣布携手瑞典爱克林公司推出新鲜壶酸奶、意欲在乳业市场大干一番之际，该集团在天津暴出“早产酸奶”事件。为此，三鹿集团高层紧急进京，向媒体承认其内部管理存在漏洞，公司员工违反产品出厂规定，擅自将7月4日下线的并正在检测过程中的产品提前出厂。这一事件引发人们关注，乳制品生产日期到底如何标注？

　　在7月9日召开的说明会上，农业部乳品质量监督检验测试中心主任王金华介绍，依据我国产品质量法释义和《产品标识标注规定》，生产日期是生产者生产的成品经过检验的日期，它是产品的产出日期。据此，杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、炼乳等产品的生产日期应将罐装、封口、冷却降温后，以及需要继续发酵的时间（指发酵乳）和检验时间计算在内。

　　三鹿乳业负责销售的总经理表示，按正常搅拌型酸奶生产程序，产品下线后还有一个抽样检测期，尤其是对微生物指标的检测时间，起码需要48小时以上。因此，该批产品2005年7月4日下线，生产日期标注7月6日符合国家标准规定。

　　据中消协有关人士介绍，我国乳品行业以每年20％～30％的速度发展，大大超过国际1％～3％的常规速度，2004年销售额在500万以上的企业有600多家，工业总产值愈66亿元。近来时有一些曝光事件发生，如雀巢奶粉碘超标、光明回奶事件及本次发生在三鹿的早产奶事件，说明随着人们膳食结构改变，人们对于乳品以及食品安全越来越重视。食品工业协会副秘书长王伟谈到，需要制度化、法制化来规范管理，加强政府监管，同时加强行业自律和舆论监督。

　　看来，早产奶事件再次给中国乳业企业敲响警钟，严格执行国家各项法律法规，把好管理细节，才能促进乳业快速、协调、健康发展。