巴黎的饮食

　　说到吃，我就有点兴奋。法餐一般都得有头盘，主菜，奶酪和甜点，还要有开胃酒和点的酒。一般的餐厅7点才开始营业，大都开到12点以后。我们还去了德国一个小城特里尔，那里晚上8点街上就几乎见不到人了，我们8点钟在一个快餐厅里，服务员就催我们结账要打烊了，我们当时还很差异，这时候，在巴黎的夜生活是刚刚开始的。那在巴黎人享受着边聊天边用餐的时候，特里尔的人可能早就洗洗睡了。一般一顿饭都要持续3-4个小时。我一直觉得奇怪，他们那么晚吃饭，离睡觉时间很近，很不利于身体健康啊，而且胃里难道不难受么，向我如果这样睡觉肯定不舒服。这个问题我忍不住终于在一个法国朋友家作客的时候问了一下。她想了一会，才回答，也许很奇怪我问，或者真觉得这确实是个问题。法餐是一道一道上的，不用完第一道，不会上第二道，这之间间隔就很长，法国人吃饭不仅仅是吃，而主要也是在聊天，速度很慢，所以在吃完一道等下一道的时候，也许就消化的差不多了，最后吃完最后的甜点，再喝完咖啡，刚才吃的就都消化完了可能。再有，法餐的量一般都不是很大，讲究的是品位，餐具，造型，美味，浪漫的情调，灯光，哝哝细语。这理由好像不是特别解释的通，但也不用管它了。

　　法国人吃饭的动作也都很高雅，可以用手，大块的一般都用刀切了再吃，没有直接咬的，吃的动作也比较一致，没有什么个人习惯在里面。哪怕只是吃一片面包，也是这么个程序，不知道他们在家里是不是也这样吃饭。西餐厅里都很安静，没有象我们的餐厅里吆五喝六的，即使朋友聚会也是如此，如果想要那种热闹的气氛，他们会去那样风格的酒吧等场所。刚才说的不完全对，有一次我们去一家中餐厅吃饭，旁边一大桌子中国人，一大桌子法国人，中国人就象在国内那样的喝酒吃饭，闹极了。再看旁边那桌子法国人，也是如此，原来他们到了中餐厅也尽显英雄本色。两桌一浪高过一浪，看哪边能压倒对方。

　　法国人如果请朋友作客一般喜欢在家里，自己做饭，餐厅的布置和情调也是跟在外面餐厅一样，上菜也是如此，头盘，主菜，奶酪和甜点，最后是咖啡或茶，当然不是特别的拘泥于形式，任何菜都可以有几种。法餐的餐具是相当讲究的，每吃一道菜都要换盘子，而且同时可能会有两个盘子，如果多品尝几种，每吃一道，主人都会象服务员一样换掉盘子。真是不敢想像客人多的话主人在人走后是怎么洗那些盘子，肯定会摞成山的，也许是用洗碗机了。

　　酒是必须有的，开始先喝杯香槟，白葡萄酒配海鲜，红葡萄酒配肉，啤酒好像没听说啥讲究。喝香槟的杯子是要瘦长的，因为香槟有气泡，这样可以延长时间。葡萄酒用宽口的杯子，可以闻到酒的芳香。还有个大杯子，用来喝水。其实餐具对味道是有影响的，至少视觉上感觉好，也促进味觉，这里的自来水的可以饮用的，叫水龙水，就连水龙水在这样的杯子里，加了冰，都觉得很美味。不过点水龙水也只有中国人做的出，毕竟这里的价格对于我们来说真是天价。不知道为什么在法国生活了两年之久的lg还是没有被感染，吃饭还是把饭菜统统装到一个大破碗里。也许不仅仅是法国人，欧洲人都是如此习惯，不喝点什么就不叫一顿饭。我们在意大利的一家餐厅里，因为时间和节约两方面的原因，没点任何饮品，只点了饭菜。那个服务员反复的问我们喝点什么，我们一口咬定说不喝，意大利的水质比较差，我们也没要他们的水龙水，就那样吃了一顿饭。觉得那家餐厅还是满不错的，第二天又去了，那个服务员向我们微笑，我估计她心里在想：那两个只吃不喝的家伙又来了。为了改变她的印象，我们还是点了酒，气氛一下子就比昨天更好了。

　　在法国的餐厅里点酒，服务员先拿来给男士倒上一点点让你品尝，如果你很满意，就说塞绷(好)，如果觉得不够好，就说塞巴绷(不好)，这时服务员会给你换酒，直到你满意为止。但目前大部分餐厅已经不那么客气了，程序虽还是如此，但如果你说不好，你要说出哪里不满意，他会根据你的要求给你换，而且换的一般是同类的酒，而且一般不会换很多次。也许现在游客太多，知道了这个习惯，很多人都品尝得已经醉倒了还在说着‘塞巴绷’。

　　巴黎的市区内只有唯一一座高楼，59层的，其他的建筑都是保留完好的历史悠久的建筑。17,18,19世纪的都有，一般最高也没有超过10层。在这座楼的56层，有个很著名的餐厅，中文名字叫‘巴黎的天空’。那个电梯是巴黎最快的电梯，从1层到56层只需38秒。餐厅装修的风格也很迷人，天花板做成天空样子，一点点的小小的灯好像是满天的繁星。从这个餐厅向下看去，可以俯瞰巴黎的夜色。因为只有这一座高楼，有点在飞的很低的飞机上向下看的感觉，视野也很开阔。等到整点整个铁塔闪灯的时候，在窗口的座位，真有在巴黎的天空的感觉。我想哪位男士如果在这里向女友求婚的话，恐怕没有几个女孩子能够拒绝了。不过可别怪我出这馊主意，这里的银子也是很不错的。

　　特别要提一下的是法国的奶酪。这里的奶酪比荷兰的口味稍微重些，品种多的数不清，口味也各不相同，几乎什么口味的都有。法国人(也许是欧洲人也许是别的国家也有这样的人)是离不开奶酪的。奶酪营养非常的丰富，优质牛奶只有10%的精华做成奶酪。含钙量极高。这里的老年人真的看不到有弯腰驼背的，不管他们有多老。这里的孩子也不需要吃什么石灰做成的钙片，他们从小就吃奶酪，完全有足够生长的钙质。奶酪也是和其他辅食一样，有几个月到几个月专用的。并且从小吃这个，能够增强免疫，也不怕冷。我在国内本来是不太爱吃的，但因为这里的口味丰富，也有几种我还比较喜欢。我打算给我儿子带回些，就在一个法国朋友的家里问了一下，本来以为他们的孩子已经上大学了，不知道宝宝的事情，哪知道我一问，他们立刻从厨房里拿出一袋子，说是正好准备给国内的亲戚的小宝宝带去的，让我照着这些买就可以。我一看不是宝宝专用的，他们说无所谓，尤其是我家大千已经一岁多了，没必要按照刚开始添加辅食那样的吃了。我去超市一看，这个牌子的一般都是2欧左右，14小块，比国内买的百吉福的性价比要好的多了。如果有妈妈需要，我可以帮大家带些回来。